巴拿馬 科多瓦莊園

拉斯布魯哈斯 自然處理
Las Brujas Natural

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咖啡風味

風味

莓果和可可的甜香為基礎,溫和的柑橘系酸味瀰漫著整體。口感如同糖水般的柔和。

強烈感覺

柑橘
牛奶巧克力

些微感覺

野莓
可可
黑糖
香吉士-(瓦倫西亞柳橙)
焦糖

味覺強度 4

酸感 6

甜感 7

苦感 4

焙度 4

咖啡產地

位於巴拿馬與哥斯大黎加交界的塔拉曼卡山脈(Talamanca)區域,「魔女之森」(bruja)栽種區,在夜晚吹來的風中,樹木在魔女的森林裡沙沙作響。以日曬法製成的鐵比卡,如融化般的香甜風味。日曬法製作的特有果香,餘韻甘甜可口,餘韻悠長。

  • 生豆生產國巴拿馬
  • 生豆產區奇里基省 博克特區
  • 莊園科多瓦莊園(Kotowa)
  • 莊園主里卡多科伊納(Ricardo Koyner)
  • 海拔1,600~1,800米
  • 栽培品種阿拉比卡種 鐵比卡
  • 處理法日曬
  • 生豆運輸冷藏貨櫃
咖啡獵人誌
拉斯布魯哈斯 自然處理<br>Las Brujas Natural

川島良彰-咖啡獵人故事

魔女之森的果實

這個遙遠的栽種區被賦予了一個有特色名字:「bruja」,在西班牙語中,這個詞代表著「魔女」的意思。四十年前,這裡開始有農民種起咖啡,然而後來並未有人出現來接手,於是咖啡園在不知不覺中被這片森林所吞噬。科托瓦莊園主里卡多科伊納(Ricardo Koyner),在十年前發現並收購了這個栽種區。

 

 這片森林的名字其來有自。這裡的小溪會隨著季節的變化而突然消失或出現,可能是因為著名的巴爾火山爆發時,熔岩流在地下形成了洞穴及伏流,小溪有時也會流進伏流裡。在這個地區在夜晚,當風穿過這片森林劃過樹木時,會發出詭異的聲音。從那時起,當地人開始稱這裡為「魔女的住處」或「魔女之森」,並最終也成為了這片栽種地的名字。

在這片森林的各處,都有野放過後,生存下來的鐵比卡咖啡樹,看起來樹齡都很長了,當其他的咖啡樹都被森林無情的吞噬,這批鐵比咖啡樹,生命強韌,並且長得很高大,有五公尺左右。在整理這塊農地時,莊園主決定還是把它留下來,沒有全部改種。經過仔細的清除雜草,並施肥後,就一直受到很好的保護。雖然目前收穫量還不高,咖啡的風味和香氣,將帶給您一種前所未有的享受。請一定要品嚐這種獨一無二的咖啡。您一定會愛上它的。

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