瓜地馬拉 聖米格爾莊園

聖米格爾農園 自然處理
San Miguel Natural

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$1,350

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咖啡風味

風味

牛奶巧克力的融化甜味與鮮豔草莓香氣。奶香濃郁且滑順的口感更增添了甜感。

強烈感覺

牛奶巧克力
草莓
生奶油

些微感覺

焦糖
花生
紅豆
費南雪
橘子

味覺強度 4

酸感 5

甜感 8

苦感 4

焙度 5

咖啡產地

  • 生豆生產國瓜地馬拉
  • 莊園聖米格爾莊園
  • 莊園主Estuwald Faja Castillo
  • 海拔1,500~1,700m
  • 栽培品種波旁
  • 處理法日曬法
  • 生豆運輸冷藏貨櫃
咖啡獵人誌

咖啡獵人故事

 

聖米格爾農園 自然處理<br>San Miguel Natural

在咖啡獵人系列中推出以來,瓜地馬拉San Miguel莊園受到許多咖啡愛好者的歡迎。該莊園是Arturo Faja於1962年開拓,現由兒子Estuwald繼承,以確保品質不受影響。

而種植的方法不斷隨著時間進步。我們利用嫁接以及天敵捕食的方式來防治病蟲害,在加工過程中產生的大量果肉則作為蚯蚓的食物,讓蚯蚓的排泄物成為有機肥料。我們也在莊園內設置了診所,免費替勞工以及其家人,甚至是周邊的原住民們看診。正是在這樣的環境,以及保護人權的條件下,才能產出美味的咖啡。

 

聖米格爾農園 自然處理<br>San Miguel Natural

該農園主要栽種的是阿拉比卡波旁種。在一天溫差劇烈的標高1,500~1,700公尺間種植的波旁,於完全熟成後採收。有著漂亮酒紅色的咖啡櫻桃所含的糖度在23度以上!採收時輕輕一捏彷彿都能夠流出糖水。

在這之前我們都以水洗法進行處理,然而考量到這個品種的咖啡櫻桃的甜度高且多汁。我們在2019時改用日曬法,也不負眾望的得到San Miguel現有的成果。

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