咖啡獵人故事

在咖啡獵人系列中推出以來，瓜地馬拉San Miguel莊園受到許多咖啡愛好者的歡迎。該莊園是Arturo Faja於1962年開拓，現由兒子Estuwald繼承，以確保品質不受影響。

而種植的方法不斷隨著時間進步。我們利用嫁接以及天敵捕食的方式來防治病蟲害，在加工過程中產生的大量果肉則作為蚯蚓的食物，讓蚯蚓的排泄物成為有機肥料。我們也在莊園內設置了診所，免費替勞工以及其家人，甚至是周邊的原住民們看診。正是在這樣的環境，以及保護人權的條件下，才能產出美味的咖啡。

該農園主要栽種的是阿拉比卡波旁種。在一天溫差劇烈的標高1,500~1,700公尺間種植的波旁，於完全熟成後採收。有著漂亮酒紅色的咖啡櫻桃所含的糖度在23度以上！採收時輕輕一捏彷彿都能夠流出糖水。

在這之前我們都以水洗法進行處理，然而考量到這個品種的咖啡櫻桃的甜度高且多汁。我們在2019時改用日曬法，也不負眾望的得到San Miguel現有的成果。