咖啡獵人故事

肯亞 巴爾索維亞

SELVA NEGRA莊園的Grand Cru Café從2008年發售以來就憑藉其狂野又細膩的味道受許多熱情粉絲支持至今。這個栽培種肯亞是不可思議的咖啡，因為生產量低，所以被莊園主放棄，處於管理不完全的狀態，在被拔掉前我遇到了它，說服莊園主使其壽命延長，介紹給了日本。其後施肥、剪枝，也未遺漏遮蔭樹的管控，使味道每年都會逐漸變化。第一次喝的時候讓我聯想到了孤傲的唯美狼隻，感受到了非常狂野又獨特的力量。而保留了此特色，並變得兼具複雜的細膩度的就是隸屬Mi Cafeto頂級品牌的「Grand Cru Café SELVA NEGRA莊園」。2013年，用從Grand Cru Café的田地取得的種子播種，在莊園內新開闢了2處田地。那就是「Kenya Escondido」及「VARSOVIA」。

位於 1,813 公尺高度的 「肯亞 巴爾索維亞」 農田，是一片咖啡樹與巴爾索維亞和諧生長的寧靜樂土。
在黑森林莊園，我們種植 肯亞種的咖啡。得益於當地獨特的微型氣候（Microclimate），即使是同一品種，不同田地所孕育出的咖啡也展現出各自獨特的風味個性，帶給您截然不同的品飲體驗。

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越是深入探究，越能感受到其深邃的奧妙與存在感。彷彿靜謐空間中浮現的嚴謹而莊重的建築結構，這份印象由此圖像具象化呈現。