咖啡獵人故事

與Ivan的相遇

位在哥倫比亞南部考卡省波帕揚市郊區的BELLAVISTA莊園。
我為了探尋Grand Cru Café用的咖啡而首次拜訪此莊園是在2008年1月。莊園主Ivan Thomas Rebolledo及其妻子Alma非常熱情地迎接我。
2000年開創了莊園的Ivan非常專注於品質的提升，而且是非常珍愛自己莊園的生產者。對於初次見面的我所提到的，今後要開始在日本進行的Grand Cru Café的構想，他非常專注地聆聽，希望我務必能看一看他的莊園，介紹給我他莊園的每個角落。接著我在那裡找到了我快迷上的田地"Guayabal"，於2008年開始在日本介紹。

進一步的挑戰

只要我到莊園拜訪，他都遲遲不放我走。希望你再多說一點其他國家產地的事情，要怎麼樣才能讓品質變得更好，像這樣一個接著一個提問，都沒有間斷。然後每年都會從Guayabal的田地為我送上最高級的咖啡到日本。
有一次我跟他說了要把在此莊園採收的Grand Cru Café以外的咖啡，以別的類別在日本做介紹的構想。其實我有其他相中的田地。而Ivan就非常興奮，眼瞳熠熠生輝地聽我說，並詢問我要怎麼讓該田地品質變得更好。

拓展在與Guayabal不同山脊的這個平緩田地，雖然日照量高，也受到得天獨厚的土壤恩惠，但我很在意的是在卡杜拉的各樹之間還種了別的品種。接著我就提出了將它拔除，讓田地100%都是卡杜拉的想法。

與Ivan的別離

2011年4月拜訪時，Ivan跟Alma就跟往常一樣地迎接我。整天都在莊園度過，享用他們招待的晚餐，聊著接下來的採收，聊得不亦樂乎。
「Jose，跟你一起開始工作之後莊園整體的品質都提升了。真的很謝謝你讓我成為你的夥伴。」 他如此說道後突然想跟我握手。我對他說「我才要謝謝你為我製作出如此優秀的咖啡。」
隔天我就踏上了歸國的路途。

隔月的5月22號。我接到了Ivan在前往莊園的途中突然心臟病發身亡的消息。我完全被擊垮了。我們明明向對方發誓接下來要一起提高咖啡的價值，打造新文化的……。
雖然9月再訪莊園時，Alma非常堅強地以笑臉迎接我，但談到採收的話題時，她痛哭失聲地說「Guayabal的田地要採收的前一刻Ivan就過世了，今年連一顆都沒辦法給你。真的非常抱歉。」

但隔年2012年3月，半年不見的Alma變得比以前更堅強了非常多。她向我介紹了Ivan與前妻生的女兒，並且很有信心地說「為了不讓人笑話說是遺孀的莊園，未來會由我們兩個女人一起守護下去。」 並且組成了只有經驗老到的採收女工的團隊，約定好會將與Ivan規劃好的咖啡獵人用的田地所採收的成熟果實送到日本。

Ivan跟Alma還有我3人走過無數次的充滿回憶的田地生產的咖啡。
我將此田地命名為"Recuerdo de Ivan （Ivan的回憶）。