瓜地馬拉 聖米格爾莊園

聖米格爾農園 安提瓜
San Miguel Antigua

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咖啡風味

風味

給人充滿清涼感、果實口味的柑橘的印象,以及微苦的巧克力風味。讓人放鬆的口感及香氣令人感到非常舒適。

強烈感覺

柑橘
牛奶巧克力
杏仁

些微感覺

小麥

味覺強度 5

酸感 7

甜感 7

苦感 4

焙度 4

咖啡產地

由作為COFFEE HUNTERS的經典,長期深受咖啡愛好者喜愛的聖米格爾莊園誕生的新品牌。由原生種波旁及從波旁產生的突變種卡杜拉取得絕佳平衡的本品牌,是巧克力、橘子的風味,而尾韻是杏仁繼承了聖米格爾族譜的優秀咖啡

  • 生豆生產國瓜地馬拉
  • 生豆產區薩卡特佩克斯省 安提瓜市
  • 莊園聖米格爾莊園
  • 莊園主Estuardo Falla Castillo
  • 海拔1,500~1,700m
  • 栽培品種阿拉比卡種 波旁 / 卡杜拉
  • 處理法日曬法
  • 生豆運輸冷藏貨櫃
咖啡獵人誌

咖啡獵人的故事


擁有 100 年以上咖啡栽培歷史的家族

聖米格爾農園 安提瓜<br>San Miguel Antigua

源於1890年西班牙,Falla家族在瓜地馬拉的安地瓜從事咖啡的栽培。其第三代Arturo Falla在守護家族莊園的同時,於1962年購入土地,開始進行盼望許久的莊園開發–米格爾莊園。Arturo熱愛農業且好學並慢慢拓展田地,更在莊園內設立了加工處理工廠。除了咖啡以外,也著手進行夏威夷豆及花卉栽培。

聖米格爾農園 安提瓜<br>San Miguel Antigua

Estuardo繼承了父親的聖米格爾莊園,在海拔1,500〜1,700公尺處栽培的咖啡就是聖米格爾安提瓜。由此地原生波旁及波旁突變而誕生的卡杜拉取得絕佳平衡的咖啡。

在更進一步拓展耕作面積的同時,導入了為提升品質的新機器,讓工廠更加完善。而更完善的並不是只有品質方面,還有為保護環境的永續性程序。要去除果肉時要使用大量的水,但並不是只有使用省水型的機器,而是導入了,能將這些水Reduce、Reuse、Recycle的系統,讓排放水的處理也很確實。好學的Estuardo也開始進行卡杜拉的栽培,製作出了優秀的咖啡。

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