巴拿馬 科多瓦莊園(Kotowa)

拉斯布魯哈斯 瑰夏水洗 2022 COFFEE HUNTERS
(Las Brujas Geisha Washed)

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$3,000

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咖啡風味

風味

可同時享受到檸檬水的柔滑甘甜、濃稠的口感、柑橘皮的清爽感,以及如焦糖般濃厚的甘甜。如水晶般的通透感,以及輕盈的口感,使人感受到科托瓦的家譜。

強烈感覺

焦糖
檸檬
糖果

些微感覺

果醬
橘子
葡萄

味覺強度 6

酸感 8

甜感 7

苦感 4

焙度 4

咖啡產地

科托瓦莊園的Geisha因其少見的高品質及稀有度,以往只在MI CACAFETO獨有的嚴格品質標準最高級的Grand Cru Café LIMITED系列販售。但為了實現José. 川島 良彰想做出「可輕鬆飲用的最高級Geisha」的心意,在莊園主Ricardo Koyner的全面協助下,多次嘗試錯誤後,終於在去年作為COFFEE HUNTERS系列的限定商品發售。憑藉科托瓦莊園的高技術,本年度也造就出高品質的Geisha。

  • 生豆生產國巴拿馬
  • 莊園科多瓦莊園
  • 莊園主Ricardo Koyner
  • 海拔1,600~1,800m
  • 栽培品種瑰夏(Geisha)種
  • 處理法水洗式
  • 生豆運輸冷藏貨櫃
咖啡獵人誌

咖啡獵人故事

真正的Geisha,最適合的處理法

巴拿馬產的Geisha在2004年的評鑑會開始受矚目後,在許多地方提及,接著在世界各地的莊園開始栽種了未考量環境適合與否的Geisha。 Geisha原是非常難照料的栽培種,只能在少數環境下栽培,但近年市場上卻流通著許多Geisha。在此向大家提一個小知識,Geisha的新芽顏色有兩種,顏色不同,其香氣也不同,而最適合的處理法也會有所不同,而這件事也幾乎不為人所知。 本次由咖啡獵人José. 川島 良彰帶給各位的是,可用力所能及的價位享受以適合此栽培種栽培環境的田地,以及新芽顏色導出的最合適處理法所製作出的真正的Geisha。衷心期望您能充分享受到只有在嚴選環境下栽培出的Geisha才會擁有的優雅香氣及口感。

拉斯布魯哈斯 瑰夏水洗 2022 COFFEE HUNTERS<br> (Las Brujas Geisha Washed)

COFFEE HUNTERS STORY

魔女之森的Geisha

科托瓦莊園的Las Brujas(魔女)的田地位於離主莊園約1小時半路程的另一個山脊上的飛地。莊園主Ricardo第一次介紹José. 川島 良彰到該地時,其道路的險峻程度是因無法到達田地,而將四輪驅動車停在路肩,徒步才到達的等級。Ricardo買下被捨棄了數十年的此田地,使化為野生存活下來的帝比卡重生,也重新種下Geisha的苗。 在2016年首次採收帝比卡時,雖然道路有稍微改善,但因田地中沒有水道,所以無法進行水洗加工。話雖如此,要每天把少量的咖啡櫻桃搬到有設備的主莊園會非常辛苦。因此就以只需將附有果皮的完整果實風乾,不須使用水的日曬(非水洗式)來處理。 其後道路也逐漸整頓,所以Las Brujas的田地也能讓各位兩種處理法都享受到。Las Brujas Geisha日曬在2020年8月問世,獲得許多客人的高評價。本次讓Las Brujas Geisha水洗首次問世。請盡情享受在有魔女居住傳言的森林所培育出的Geisha。。

拉斯布魯哈斯 瑰夏水洗 2022 COFFEE HUNTERS<br> (Las Brujas Geisha Washed)

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