咖啡風味
風味
輕盈醇厚的口感。 如可可一 樣的香甜、清爽的酸感、清澈透明質感。
在 Grand Cru Café 系列中,科托瓦莊園的人氣非常高,是屬於較為口感順滑的咖啡,受到消費者喜愛。我們將介紹來自這個莊園的另一個 「Alto Luna」(高月)」的栽種地所產的咖啡豆,我們將它收入「COFFEE HUNTERS」系列介紹給大家。
川島良彰-咖啡獵人故事
來自月光下的農野
科托瓦莊園(Kotowa)建立於在巴拿馬西部巴魯火山的山腳下,在周邊有幾塊栽種地,是一座歷史悠久的農場,由麥金泰爾(Alexander Duncan McIntyre)先生於 1918 年建立。利用從火山所流出的豐富水量,建造了以水力發電的咖啡選豆所,以自然的方式栽種、選豆與乾燥,為巴拿馬著名咖啡莊園之一
科托瓦莊園的東側,斜坡上有一片被稱為「Alto Luna(高月)」的栽種地。種植著阿拉比卡 卡度拉種的咖啡豆。每當日落月升,月亮從山背升起後,映照在這片咖啡樹,風吹搖曳閃耀著青光。所以才特別命名為「Alto Luna」,咖啡口感也如寧靜月夜般的輕盈。
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