咖啡獵人的故事
安東尼塔莊園 卡西達 日曬

在阿拉比卡種中，果實最大的是馬拉戈吉貝亞種。這是一種源自巴西巴伊亞州馬拉戈吉貝的自然突變種，起源於鐵比卡亞種。不僅果實碩大，樹高也很高，葉片同樣巨大。曾幾何時，墨西哥、尼加拉瓜和哥倫比亞是主要的產地，但由於產量低，且樹木高大，採收困難，這個品種逐漸從市場上消失。

自從創立 Mi Cafeto 以來，我一直希望復興美味的馬拉戈吉貝。只要聽聞世界上有馬拉戈吉貝種的存在，我便親自前往探訪，然而始終無法找到真正令人滿意的品質。直到 2018 年，我終於遇見了這款馬拉戈吉貝。它來自薩爾瓦多東部聖米格爾火山東側斜坡，分布於 1,000 至 1,450 公尺的高度，縱向延展的安東尼塔莊園。

擁有德國血統的裝園主賈斯帕森家族（Jasperson Family），將 1,400 公尺以上的優質產區命名為 「卡西達（Casita）」。這片一級莊園所孕育的馬拉戈吉貝，透過大膽的日曬處理法精心製作，呈現出獨特的風味與品質。

標籤故事

晨霧之中，細雨停歇後的寂靜中浮現出純淨的蜃景。這並非夢幻，而是確實可感受到的風味，層層交疊於心靈深處，如同輕柔的面紗。