咖啡風味
風味
口感溫和順口,帶有橙皮巧克力般的風味,並伴隨類似椰棗與焦糖的濃厚甜味餘韻。口感聯想到蒸煮過的地瓜,帶來溫暖且舒適的感受。
曾經深受咖啡愛好者喜愛的秘魯咖啡,因內戰影響而從市場上消失。然而,川島先生並未放棄尋找,最終在安地斯山脈的另一側,發現了由莊園主長年默默耕耘、辛勤努力所結出的珍貴咖啡。
=【 MI CAFETO 濾掛包風味 】=
■ 焙度
■ 風味
■ 香氣
MI CAFETO 濾掛包好喝的秘訣
▶日本制濾掛袋,不織布材質,符合HACCP及ISO22000國際食品安全認證,並通過HALA清真認證,且由SCA國際專業咖啡認證。
▶ 一步步跟著我們沖出好咖啡
⓵ 沿著虛線撕開濾掛式咖啡包裝
輕輕抖一下濾掛式咖啡包,使咖啡粉集中在袋子的下方,讓咖啡粉能被熱水充分沖泡。
⓶ 將濾掛包掛耳掛於馬克杯兩側
建議準備一個可容納至少約150cc液體的杯子,掛上濾掛包後稍微輕拍杯身,讓咖啡粉分佈更平整。如可提前用熱水溫杯並將水份瀝乾,能讓咖啡香氣及味道有更好的表現。
⓷ 悶蒸咖啡粉
您可依個人喜好注入熱水沖泡咖啡,若溫度太高會讓咖啡焦苦味過於明顯,但溫度太低則會使咖啡味道過於偏酸。建議使用攝氏90度左右的熱水萃取,在開始的7~9秒內,將15克的熱水均勻淋在所有咖啡粉上,並悶蒸至20秒。悶蒸對於風味及厚實度表現有絕對的影響。
⓸ 萃取咖啡
完成悶蒸後,就可以慢慢將熱水以一定速度注入濾掛式咖啡裡,逐漸提高水位,建議在50秒達到160cc,或至您偏好的水量。倒完熱水後等待1分鐘,以增加醇厚香氣。
⓹ 品嚐咖啡
最後將濾掛式咖啡包取下,避免持續浸泡在咖啡中產生過多苦味。稍微攪拌後,即可品嚐一杯來自世界各地,色、香、味俱全的美味咖啡。
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