川島良彰-咖啡獵人的故事

選整正宗「瑰夏Geisha」 ! 用最佳方法

自2004年的「最佳巴拿馬(BOP - Best of Panama)咖啡競標賽評鑑會」以來，巴拿馬的「瑰夏Geisha咖啡」開始受到關注，並在世界各地被愛好咖啡的飲用者所喜愛與追捧，掀起一股「瑰夏Geisha咖啡」的熱潮直至今日。由於市場的喜好，世界各地的許多莊園都開始栽種，但是瑰夏(Geisha)種咖啡豆其實是一種不好種植的豆種，其海拔、水分與土壤都有一定的要求，並且好的瑰夏種長出的花蕾都有兩種顏色，不同顏色花蕾，也會有不同風味，要有不同的製作方式。但這些限制並沒有減少市場對於它的種植，以至於市場上出現大量的「瑰夏Geisha咖啡」，品質參差不齊，選擇時要多注意。

川島先生，特別精選了「科多瓦莊園(Kotowa) 的「Brujas」栽種區所種植的「瑰夏Geisha咖啡豆」，這是最適合的一塊莊園與栽種地，根據不同的花蕾顏色所長出的咖啡果實，用不同的製作流程，做出正宗的「瑰夏Geisha咖啡」，才會保存最優雅的香氣與口感。